İçli Köfte (Buzluk İçin) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 3 su bardağı ince bulgur
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı irmik
- 1 fincan un
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 silme çay kaşığı acı pul biber
- Tuz
- Sıcak su ( bulguru ıslatmak için )
- Yarım kilo kıyma
- 2 orta uzunluk soğan
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
- Maydanoz ( eşim sevmediği için ben kullanmadım )
Not EkleTanımı Yazdır
- Bulguru ve irmiği uygun bir kaba alıp şişmesi için ıslatalım.
- Bulgurun düşmesini beklerken bi yandan 2 orta uzunluk soğanımızı ince ince doğrayıp yada blenderdan çekip hazır edelim. ( ben blender kullanıyorum ve soğanın acı suyunu sıkıyorum ).
- Uygun bir kaba kıymamızı alıp kavuruyoruz. hafifçeten kavrulan kıymanın üzerine soğanlarımızı ek edip kavurmaya devam ediyoruz.
- Baharatlarını kendi damak lezzetinize göre ayarlayın.
- İsteğe nazaran maydanozunu ek edip ocağın altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
- Artık gelelim içli köftemizin dış hamuruna. Soğuyan bulgur ve irmiğin üzerine salçalarını baharatlarını yumurtayı ve ununu ek edip güzelce yoğurmaya başlayalım. Pürüzsüz bir biçimde yoğurulması epeyce kıymetli. Sakız üzere yumuşak bir kıvam olucak.
- Hamurumuz hazır olunca yanımıza bir kaba su koyalım ve başlayalım. Elimize mandalina büyüklüğünde bir beze alıp işaret parmağımızı ıslatıp ortasından bastırarak içini oyalım.
- Daha evvel olması için baş parmağı ıslatıp içini yeterlice bastırarak inceltelim.
- İç harçtan 2 tatlı kaşığı koyup kapatalım. İşaret ve bas parmağımız içinde bulgurun fazlasını arttırarak çevire çevire kapatalım ve tepsiye koyalım.
- Tüm bulguru bu türlü yaparak bitirelim.
- Dilerseniz kızartma tencereniz de güzelce kızarta bilirsiniz. Yada buzluğunuza atıp dilediğiniz vakit tükete bilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin ????????.