Meskende Ketçap Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 10 tane domates
- 3 tane kırmızı soğan
- 1 çay bardağı sirke
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tane kırmızı kapya biber
Not EkleTanımı Yazdır
- Kırmızı kaypa biberlerin çekirdeklerini çıkaralım ve temizleyelim.
- Domatesleri yıkayalım ve kabuğunu soyalım.
- Kırmızı soğanları yarım ay biçiminde incecik doğrayalım.
- Tavaya soğanları ekleyelim ve az zeytinyağı koyarak kavurmaya başlayalım.
- Kapya biberleri de iri olacak biçimde doğrayalım.
- Domatesleri de dört modüle bölelim ve bir kabın ortasında biriktirelim.
- Kavrulan soğanların üzerine irice doğranan sarımsakları, esmer toz şekeri ve kırmızı biberi ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Biberler biraz kendini salınca domatesleri akabinde da tuzu ekleyelim ve ocağı kısarak, kapağı kapalı biçimde kavurmaya devam edelim.
- Orta ara karıştırdığımız sebzelerin üzerine esmer şeker, sarımsak tozu, tuz ve karabiber eği yapalım.
- Yaklaşık 15 dakika daha sonra pişmiş olan sebzelerin üzerine sirkeyi dökelim ve karıştıralım.
- Sirkeden daha sonra 10 dakika daha pişirdiğimiz sosu, robottan geçirmek üzere ocaktan alalım.
- Sosu derin bir kabın içine dökelim ve hiç beklemeden el robotundan geçirelim.
- Hiç tanesi kalmayana dek robottan geçirdiğimiz ketçap hazır hale geldi.
- Cam bir kaseye aldığımız ketçap soğuduktan daha sonra ufak kavanozlara alıp, dilediğiniz biçimde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun….