Kırma Zeytin Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 7 kg ham yeşil zeytin
- 2 su bardağı kaya tuzu
- 2 çay kaşığı limon tuzu
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle kırmızı zeytin yapmak için biraz daha uzun sivrice zeytinler seçmelisiniz.
- 7 kilogram zeytini güzelce yıkayalım.
- hemen sonrasında kırmaya başlayalım.
- Kırarken etrafa yağların sıçrama ihtimaline karşı pak bir sofra bezi yahut poşet ile sofranın üzerini kaplayalım.
- Cam bir kavanoz yahut pak bir taş sayesinde zeytinleri kıralım.
- Yanımıza 5 litrelik turşu bidonu yahut 5 litrelik su şişesi koyalım.
- Dibini 4-5 parmak dolduracak kadar su ekleyelim.
- Kırdığımız zeytinler şu biçimde bir iki avuç olunca çabucak bidona koyalım. Yoksa kararmalar olabilir.
- Zeytinler bitene kadar birebir süreci tekrar edelim. Zeytinlerin suyu yetersiz geliyorsa üzerini çeşme suyu ile ek yapalım. Ağız kısmına gelene kadar bidonu zeytin ve su ile dolduralım.
- 5 litrelik bir şişe yaklaşık olarak 3,5 kilogram kadar zeytin alıyor.
- 3 gün daha sonra suyunu değiştirelim bir daha çeşme suyu ek edelim. Şayet çabucak tüketmek istiyorsanız 2 3 günde bir suyunu değiştirerek zeytininizi tatlandırın.
- Bir hafta 10 gün içerisinde zeytini yenmeye hazır hale gelecektir lakin cinsine göre bu mühlet değişkenlik gösterebilir.
- O yüzden tadına bakın şayet tatlanmışsa,5lt lik bidon için 1 su bardağı kaya tuzunu ve 1 çay kaşığı dolusu limon tuzunu, içme suyunu ağız kısmına gelecek kadar ek edip bir gün daha bekletip tüketmeye başlayabilirsiniz.
- Tüketirken üzerine zeytinyağı pul biber kekik yahut nane ek edebilirsiniz. Çabucak bir iki ayda tüketeceğiniz zeytinleri bu türlü hazırlayabilirsiniz.
- Bir sene içerisinde tüketeceğiniz zeytinleri de birinci kurduktan daha sonra 3 gün bekletin. 3 gün içerisine bir su bardağı kaya tuzu ve 1 çay kaşığı limon tuzu ekleyin. bir daha ağız kısmına gelecek kadar içme suyu ek edip şişenizin kapağını kapatın.
- Güneş görmeyen serin bir yerde zeytini epey uzun bir süre boyunca koruma edebilirsiniz.
- Aralarda hiç bir biçimde su değişimi yapmıyoruz.
- Tüketeceğiniz vakit bir daha 2-3 güne bir su değişimi yapıp tuzunu limon tuzunu ekleyip zeytininizi tatlandırabilirsiniz. Tanımı görüntülü izlemek isterseniz kanalıma hepinizi beklerim.